|
|
Kip Met Rode Wijnsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 panklare kip van 1 kg.] 80 gr,zachte boter]
1 grofgesnede ui ] 3 el.olie] 2? dl rode wijn
Bourgogne of Chianti] 1 mesp.kruidnagelpoeder
,korianderpoeder,marjoleinpoeder] 2 laurier-
blaadjes] peper,zout en worcestersaus]
Voorbereiding:
Was en droog de kip.
Bereidingswijze:
Roer de marjolein,peper en ? el.zout door elkaar en verdeel het mengsel in en over de kip.Verhit de olie,bak daarin onder geregeld
keren de kip mooi van kleur.Voeg telkens een stukje boter toe en doe de ui,de laurier,het kruidnagelpoeder en het korianderpoeder in de pan.Bak alles onder omscheppen even en schenk de wijn langs de rand in de pan.Draai
de kip,zodra de inhoud van de pan kookt en laat hety grootste deel van de wijn,onder geregeld keren van de kip,weer verdampen.Controleer na ongeveer 1 uur of de kip gaar is. Voeg aan de jus naar smaak peper,zout en worcestersaus toe
|
|
|